Aphorismen

Öl für das Auto

"Warum gibt der Mensch zwanzig Euro für Motorenöl aus, für das Bratöl in seiner Küche aber nur neunzig Cent?" Hier sehe ich meine Verpflichtung als Koch, meinen Gästen und unserer Umwelt gegenüber. Heißt also: kochen so narürlich wie möglich, mit sauberen Produkten, welche die Umwelt nicht beeinflussen."
René

Tradition

"Tradition ist die Weitergabe des Feuers, nicht die Anbetung der Asche."
Gustav Mahler