Gut - Sauber - Fair

Slogan von Carlo Petrini, dem Gründer der Slow Food Bewegung
Titel seines Buches über die "Neue Gastronomie"

Gut

steht für die Qualität der Produkte in Bezug auf Verarbeitung und Geschmack sowie in Bezug auf die Lebensqualität von Produzenten und Konsumenten.

Sauber

steht für die ökologisch nachhaltige Erzeugung von Produkten, sowie für transparente Informationen über die Herkunft unserer Lebensmittel,

Fair

steht für gerechte Entlohnung und Würdigung der Arbeit von Bauern und Handwerkern.

• Regionaliät
• Saisonalität
• Biodiversität