Arche des Geschmacks

Text aus Terra Madre 2009:

Die Arche des Geschmacks

Das Projekt wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, Lebensmittel die ein echtes produktives und wirtschaftliches Potenzial haben und eng an bestimmte Gemeinschaften und Kulturen gebunden sind, die aber zu verschwinden drohen zu katalogisieren, zu beschreiben und öffentlich auf die Produkte aufmerksam zu machen.

ARCHE Projekt

Im „ARCHE-Projekt“ arbeiten ARCHE NOAH, SLOW FOOD Wien und ARCHE AUSTRIA gemeinsam mit BIO AUSTRIA daran, alten Sorten und gefährdeten Nutztierrassen wieder einen Platz am Markt zu sichern, und mit bäuerlichen Betrieben neue Perspektiven der Vermarktung zu entwickeln. Ein wichtiges Instrument des Projektes ist die Mitwirkung an der internationalen Slow Food „Arche des Geschmacks”. In Zusammenarbeit mit der Slow Food Stiftung für bilogische Vielfalt und der Arche Komission werden Arche Produkte in Österreich ausfindig gemacht, ernannt und Förderkreise (Presidi) gebildet.