Saisonalität

Saisonalität ist etwas, das uns im Grunde von Kinderbeinen an bewusst ist. In dem Kinderlied "Es war eine Mutter, die hatte vier Kinder" wird beschrieben, was uns die Jahreszeiten schenken. "Der Frühling bringt Blumen, der Sommer bringt Klee, der Herbst der bringt Trauben, der Winter bringt Schnee." Trotzdem erwarten wir, dass ein gut sortiertes Lebensmittelgeschäft auch im Winter Trauben anbietet. Wir betrachten es als Zeichen von Fortschritt und Zivilisation, dass wir die jahreszeitlichen Beschränkungen überwinden und alle Konsumgüter ganzjährig zur Verfügung haben.

Dies ist jedoch nur durch einen extrem hohen Energie- und Ressourcenaufwand möglich. Saisonverlängerung bei Obst und Gemüse passiert a) durch Produktion in geheizten Gewächshäusern b) Import aus klimatisch wärmeren Regionen c) Kombination aus beidem. Trauben, die im Winter und Frühling aus Südafrika in die heimischen Supermarktregale eingeflogen werden sind also extrem klimaschädlich, da Flugreisen einen hohen Anteil an der Globalen Erwärmung haben.