Slow Food
Slow Food ist eine Bewegung von und für Menschen die dem hektischen Treiben der modernen Zeit eine Philosophie des Genusses und einen langsamen, bewussten Lebensstil entgegensetzen. Daher nennt sich Slow Food auch „Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss.“ Slow Food ist in über 140 Ländern mit fast 100.000 Mitgliedern vertreten.
Carlo Petrini gründete 1986 in Bra, Piemont, gemeinsam mit einer Handvoll Gleichgesinnter den Verein Slow Food. Petrini meint die Lebensmittel sollen gut, sauber und fair produziert sein.
Durch Informationsarbeit, Verkostungen, Geschmacksschulungen, Veranstaltungen usw. versucht Slow Food bei Erwachsenen und Kindern ein Bewusstsein für Qualität, Aroma, Duft und Geschmack von originalen Produkten zu schaffen. Slow Food fördert dadurch kleine Betriebe, die bodenständige Gastronomie sowie die Hersteller von naturnahen, regionaltypischen Lebensmitteln.
Slow Food Österreich
In Österreich gibt es derzeit rund 1000 Mitglieder in 15 Convivien, wie sich die regionalen Slow Food Gruppen nennen. Das Hauptaugenmerk richtet sich in den nächsten Jahren auf die „Arche des Geschmacks“ und die „Förderkreise“ (Presidi). Hier geht es um die Erhaltung besonderer Lebensmittel und deren Erzeugung.