Familie König, Schafkäse
Der Bauernhof der Familie König gehört zu den Nachhaltigen Exkursionszielen im Pielachtal. Hier finden Sie weitere Exkursionspunkte.
Philosophie
Zu den hochwertigen bäuerlichen Produkten aus dem Pielachtal gehört neben Rindfleisch, Kuhmilch und Produkten aus Wildfrüchten auch der typische Pielachtaler Schafköse. Galt früher landläufig betrachtet nur das Rind tatsächlich als "Vieh im Stall", so erfreuen sich heute Schafe als Alternative zum Großvieh im alpinen und voralpinen Raum steigender Beliebtheit.
Betriebliche Nachhaltigkeit
Saftige Wiesen sind aus menschlicher Sicht vor allem etwas Schönes für das Auge. Dieser Umstand alleine würde den Aufwand für die Pflege derselben aber kaum rechtfertigen ("Das Schaf als Rasenmäher"). Einzig den pflanzenfressenden Nutztieren wie Rindern und Schafen haben wir es zu verdanken, dass Gras und Heu als wertvolle Futtermittel geerntet werden. Die Erzeugung von Schafkäse am Hof erfordert höchste Ansprüche an Hygiene und Qualitätssicherung.
Zu sehen sind
- moderner Schafstall mit über 100 Schafen
- Eigene Lämmer-Nachzucht
- Schafkäse Produktion - die Käserei
- Verkostung des Schafskäses
- Herrliche Aussicht auf den Geisbühel
Die Schafkäse-Verkostung umfasst:
- Schafkäse natur (klassisch) auf Bauernbrot
- Dirndlschafkäse - die neue Kreation
- Bärlauchschafkäse (in der Saison) - vgl. Saisonalität
- Schafkäse süß mariniert - überraschend und schmackhaft
Bemerkungen
Die Zufahrt mit Bus ist möglich. Der Schafbauer König liegt am Dirndltaler Rundwanderweg 652.